Heerlijke fruittaart

Ingrediënten:
1 vel uitgerold bladerdeeg
fruit naar keuze
500 gr. ricotta
100 gr. suiker
5 eieren
1 zakje vanille suiker

Bereiding:

Leg het uitgerolde bladerdeeg met het bakpapier in een grote taartvorm ( o/ 28 à 30 cm ) Druk het deeg goed aan en prik er enkele keren goed in met een vork. Bedek met een groot vel aluminiumfolie en vul het met droge bonen of spliterwten ( blind bakken ).
Laat 10 à 15 min . bakken in een op 200 ° C voorverwarmde oven tot het deeg krokant is. Verwijder voorzichtig de folie en de bonen en laat nog 5 min. goudbruin bakken . Laat volledig afkoelen .
Maak ondertussen de vulling. Meng de ricotta met de suiker, de vanillesuiker en de eieren. Giet daarna de vullling in de afgekoelde taartvorm en strijk deze mooi egaal.
Snij het fruit. Versier nu de taart, gebruik uw eigen creativiteit .