Boterdessertkoekjes

Ingrediënten

• 1 kg boter
• 400 gr bloemsuiker
• 200 gr eiwitten
• 1.1 kg bloem
• 1 theelepel zout
• 1 soeplepel vanille essence

Materiaal

• bakplaat
• boterpapier of bakmatje
• spuitzak en spuitmondje nr 12 (of iets dergelijke)

Bereidingswijze

1. Boter zacht maken (niet smelten!) en luchtig kloppen met een klopper
2. Bloemsuiker toevoegen
3. Vanille toevoegen
4. Snuifje zout toevoegen
5. Eiwit toevoegen
6. Bloem zeven en luchtig onderspatelen
7. Het deeg in de spuitzak scheppen (je hebt heel wat kracht nodig, dus zeker niet teveel in per keer in de spuitzak scheppen)
8. Gelijke figuurtjes spuiten op de bakplaat bekleed met het boterpapier of bakmatje
9. Bakplaat 10 minuutjes in de op 180°C voorverwarmde oven.
10. Koekjes uithalen als ze iets kleuren. De koekjes moeten bleek van kleur blijven maar uiteraard wel doorbakken. Je wil geen deeg eten.