Bakvorm in silicone versus metaal

Siliconen bakvormen zijn in de mode, maar welk voordeel hebben ze ten opzichte van de traditionele metalen bakvormen?

Ten eerste zorgt de soepelheid van het materiaal ervoor dat het erg makkelijk is om het gebak uit de vorm te halen. Dit in tegenstelling tot de traditionele bakvorm, waarbij de stugge vorm het soms onmogelijk maakt om het gebak in z'n geheel eruit te krijgen. Tweede grote pluspunt zijn de goede anti-aanbakeigenschappen van silicone. Zo hoef je de vorm niet in te vetten voor ze in de oven gaat.

Daarenboven is de levensduur vansilicone quasi onbeperkt, op voorwaarde dat je er bijvoorbeeld niet met een mes in snijdt. Door een gelijke verdeling van de warmte zorgt silicone als materiaal ook voor een uniform bakresultaat. Zo kan je voorkomen dat je bereiding te hard gebakken is aan de ene kant en niet voldoende gaar aan de andere.

Siliconen vormen weerstaan niet enkel extreme hitte, ze kunnen eveneens vriestemperaturen aan. Je kan ze dus voor verschillende types bereidingen gebruiken. Ze zijn dan ook in allerlei vormen te verkrijgen.

Zoals je ziet hebben siliconen vormen een aantal eigenschappen die hen een erg nuttige bondgenoot in de keuken maken. Maar ook al hebben ze heel wat voordelen, toch zijn er ook een aantal minpunten. Zo kan je je gebak niet rechtstreeks in de vorm snijden, zijn de vormen niet te reinigen met een schuurspons en mag je ze niet onder de grill gebruiken.

Er zijn dus voor- en nadelen aan silicone en metaal als materiaal voor bakvormen. Je maakt dus best een keuze aan de hand van de criteria die voor jou belangrijk zijn.