Chefs

Enkele maanden geleden kocht ik het kookboek ‘Haalbare toprecepten’ van Sergio Herman, Peter Goossens en Roger Van Damme. Het is een leuk boek, groot formaat en mooi geïllustreerd met, zoals op de cover vermeld, stap voor stap recepten. Voor… Lees meer

Gisteren was het zover, het laatste avondmaal in El Bulli, het gerenomeerde restaurant van de Spaanse topchefs Ferran en Albert Adrìa. De laatste 5 jaar was ik één van die 2.000.000 mensen die tevergeefs een poging deed om één van die gegeerde… Lees meer

Ik ben niet echt een vleeseter. Ik lust het wel, liefst niet te rood, maar op restaurant zal ik het zelden bestellen. En toch heb ik op The Flemish Primitives de masterclass ?Meat ? Aging, preparation and cooking techniques? gevolgd. Ik zou wel gek… Lees meer

Een bezoekje aan een Japans showrestaurant, het moest er ooit van komen en in gezelschap van de genaamde 'crazyboy' bleek dat zelfs nog een aangename ervaring te zijn. Wie een sterrenmaal stijl Yamazato verwacht komt bedrogen uit, maar laat dat… Lees meer